Queso
Manchego D.O.

Elaborado con leche de la oveja de raza manchega, que está perfectamente adaptada al medio desde hace siglos. Posee un porcentaje de grasa de alrededor del 50% y un proceso de maduración variable. Los quesos más jóvenes adquieren un mayor sabor a leche, y los más curados derivan hacia los frutos secos.