QUESOS DE OVEJA

La gran calidad de la leche de oveja que recogemos
diariamente en explotaciones ganaderas seleccionadas
es probablemente uno de los factores que inciden
de forma directa en el aroma y el sabor de esta gama de quesos
de una textura y un sabor inconfundibles.
La maduración se realiza en cámaras con temperatura y humedad
estrictamente controladas para garantizar la homogeneidad
del resultado final.

QUESOS DE MEZCLA

Después de recoger diariamente la leche seleccionada,
elaboramos una amplia variedad de quesos de mezcla en nuestra
planta de Almodóvar del Campo. Unas instalaciones
que cuentan en la actualidad con los más modernos
sistemas de producción.
Una vez elaborados, estos quesos deberán seguir
un lento y controlado proceso de maduración para garantizar
la máxima homogeneidad del resultado final.

QUESOS DE CABRA

Los quesos de leche de cabra de El Valle de Almodóvar se elaboran
siguiendo antiguas recetas artesanas. Sin prisas. Para que cada pieza
consiga su punto óptimo de maduración. Y desarrolle ese
aroma y ese sabor inconfundible. Una textura cremosa que destaca
por su fondo delicadamente salado.