Descripción
Disponibilidad de pocas piezas.
Un queso sólo adquiere la categoría de Reserva de Familia cuando es de una calidad realmente excepcional.
De ahí que su disponibilidad es siempre muy limitada.
NOTA DE CATA
Queso elaborado con leche cruda de cabra del ordeño
diario. Es un queso de textura muy fina. Firme. Pero se derrite
en la boca. Su sabor es complejo. Perfectamente equilibrado
y un dulce sabor caprino. Ofrece notas que evocan hierbas, flores
y frutos secos. Aroma muy elegante. Lleno de matices.
SABOR
AROMA
PERSISTENCIA
ORIGEN DE LA LECHE
España
CURACIÓN MÍNIMA
180 días
ELABORACIÓN
Queso de Cabra Elaborado con Leche Cruda
Queso madurado graso. Mínimo 45% MG/ESL.
ESL mínimo 56%. Contenido neto en venta.
INGREDIENTES
Leche de Cabra, sal, fermentos lácticos,
cuajo y Lisozima de huevo. Origen de la leche: España
Corteza no comestible.
Temperatura recomendada para su degustación
Temperatura ambiente.
Conservación
Conservar refrigerado entre 2º y 8º C
Experiencia de consumo
Una vez terminada la degustación, cubrir el corte con un film o papel de uso alimentario.